Limoen-kokos rijstpudding met blauwe bessen

Put it in your mandje

Voor 2-3 personen
125 gram risottorijst
250 ml kokosmelk (uit blik/ light)
350 ml water
1 Honey FlavourShots (2 kneepjes)
1 limoen
30 gram Pure Whey Isolate
150 gram blauwe bessen (diepvries)

Zo maak je deze limoen-kokospudding

1. Doe de risottorijst samen met de kokosmelk, water en honing shotjes in een (steel)pan.
  Breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat dit vervolgens ongeveer 20 minuten zacht
  doorkoken. Roer regelmatig even door en zorg dat het niet droog kookt. Voeg eventueel nog
  wat water toe als het te droog wordt.
2. Rasp de schil van de limoen en pers een halve limoen uit.
3. Zet het vuur uit. Roer limoensap en schil door de rijstpudding heen. Laat de rijstpudding een
  beetje afkoelen.
4. Verwarm ondertussen de blauwe bessen in een pannetje en laat een beetje inkoken.
5. Als de rijstpudding wat afgekoeld is roer je de Whey er doorheen. Voeg optioneel nog wat
  water/kokosmelk toe om de gewenste dikte te krijgen.
6. Verdeel de rijstpudding over twee schaaltjes, doe hier de blauwe bessen overheen. Maak af
  met een schijfje limoen en optioneel met een Bastogne mini koekje. Lekker als toetje of
  vullend ontbijt. Zowel koud als warm lekker.

Ga naar de recepten van Laura

Limoen-kokos rijstpudding met blauwe bessen

Put it in your mandje

Voor 2-3 personen
125 gram risottorijst
250 ml kokosmelk (uit blik/ light)
350 ml water
1 Honey FlavourShots (2 kneepjes)
1 limoen
30 gram Pure Whey Isolate
150 gram blauwe bessen (diepvries)

Zo maak je deze limoen-kokospudding

1. Doe de risottorijst samen met de kokosmelk, water en honing shotjes in een (steel)pan.
  Breng aan de kook, zet het vuur zachter en laat dit vervolgens ongeveer 20 minuten zacht
  doorkoken. Roer regelmatig even door en zorg dat het niet droog kookt. Voeg eventueel nog
  wat water toe als het te droog wordt.
2. Rasp de schil van de limoen en pers een halve limoen uit.
3. Zet het vuur uit. Roer limoensap en schil door de rijstpudding heen. Laat de rijstpudding een
  beetje afkoelen.
4. Verwarm ondertussen de blauwe bessen in een pannetje en laat een beetje inkoken.
5. Als de rijstpudding wat afgekoeld is roer je de Whey er doorheen. Voeg optioneel nog wat
  water/kokosmelk toe om de gewenste dikte te krijgen.
6. Verdeel de rijstpudding over twee schaaltjes, doe hier de blauwe bessen overheen. Maak af
  met een schijfje limoen en optioneel met een Bastogne mini koekje. Lekker als toetje of
  vullend ontbijt. Zowel koud als warm lekker.