Ff een koffiepauze met deze lekkere Stroopwafel Koffie Muffins? I’m in! Het is net alsof je in je vaste koffie barretje zit… snik.

Put it in your mandje (4 muffins)

30 g Pure Whey Isolate
2 Stroopwafel Flavour Shots
1 Vanilla Flavour Shot
90 g amandelmeel
1 tl bakpoeder
75 g Griekse yoghurt
1 ei
1 (afgekoelde) espresso (+- 60 ml)
2 el maple syrup
1 stroopwafel

Zo maak je deze Stroopwafel Koffie Muffins

1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Doe het amandelmeel, de Pure Whey Isolate en bakpoeder samen in een kom. Roer met een garde door elkaar tot er geen klontjes meer inzitten.
3. Voeg de Griekse yoghurt, het ei, de espresso, de Flavour Shots en de maple syrup toe. Roer alles met een garde tot een beslag.
4. Vet een muffin vorm in met bakspray of olie en verdeel het beslag over 4 muffin vormpjes.
5. Hak een stroopwafel in stukjes en verdeel de stukjes over de muffins.
6. Bak in 15 minuten de muffins in de oven en laat ze afkoelen.

Tip: Wanneer je geen koffie lust kun je de espresso vervangen voor 60 ml amandelmelk. Als je in plaats van 4 muffins 6 muffins maakt van het beslag, verkort de baktijd dan iets.

Naar recept van Laura

Related products